食用生物學3-呼吸系統關東煮[旗津無名關東煮]

旗津無名關東煮


地址:高雄旗津區中洲三路687巷21號
營業時間:中午開始-??

這間店的位置在旗津賣乾貨的建築物旁第一個T字路口紅綠燈左轉即可找到

(仔細看這鍋看似平凡的關東煮，有什麼怪東西?)
第一次發現這間店是因為大學同學來高雄，作東到旗津騎腳踏車亂亂逛之旅時，偶然經過就直覺這是間美味的店，停下來亂夾一通，結果結帳時我跟他都嚇了一跳，因為真是太便宜了，湯也十分美味，更重要的是在這裡發現奇怪的東西，於是下定決心一定要再來挑戰一次。
這次專門騎腳踏車運動兼挑戰此關東煮，就先試試入門款:脆腸與脆管  你看的出他們是什麼構造嗎?(脆腸是動脈，脆管是氣管，反白解答)



這麼Q彈厚實的質感，想到了嗎?


 你看看這一環一環的軟骨多明顯


沒錯，脆腸(tshè-tshiângㄘㄟˋ ㄉㄥˊ)就是動脈，看起來是主動脈的部份，而脆管(tshè-kńgㄘㄟˋ ㄍㄥˋ)就是氣管的部份主動脈吃起來很Q，有嚼勁，有點像橡皮糖口感，沾上醬油膏滿好吃的。氣管吃起來更棒了，因為我最喜歡吃軟骨的構造，氣管主要由軟骨構成，吃完這些於是心血來潮做更大的嘗試，點了以下這盤東西
你認的出這是什麼嗎?沒錯，這就是呼吸系統，左上是氣管，右上是肺，下方是咽喉。這樣只要25元...不要懷疑就是25，我第一次點完菜就是這種便宜到快掉下巴的感覺


 這個洞應該是食道開口，氣管很明顯的被切掉了



這地方就是氣管的上方喉部的肌肉與軟骨



打開可見會厭軟骨甲狀軟骨部分(圖)，好大一塊呢


 沾醬吃更好吃~除軟骨之外這部位還有很多的肉，口感不錯值得推薦。



這就是氣管，左側略有一個開口，那就是氣管C型軟骨之所以稱為C型軟骨的原因，沒有完全連接起來，中間部份會有肌肉去控制氣管的管徑大小。


 每個軟骨層層相疊，略帶透明感，看完真是食慾大振



沾上特製關東煮醬*1就更美味了(流口水)



接下來是重頭戲-肺第一次來時我就好奇的點了這個東西，口感一直難以忘懷，很像嚼不爛的汽球...這麼詭異我還試第二次，而且還大膽的要求不要切開，整塊就這樣出現在我盤子裡...實在是無話可說。可以發現肺這個構造裡面有很多管子，那些就是支氣管與他的分支。



這是縱切面



不知道那些一顆一顆的是不是肺泡?



塗上各種醬汁還是硬著頭皮把他啃下去，問我是否要嘗試第三遍，我絕對回答:不!你吃就好
總之這是一間美味又便宜的店，經過旗津時不妨來試試看，他的關東煮湯十分鮮甜，東西也非常便宜，大概50元就可以夾一大盤，黑輪等魚漿製品也滿新鮮可口的，至於我吃的那些奇怪東西就看個人喜好了。


因為最後的肺實在是打擊太大了，於是去斗六冰城*2吃冰順便壓壓驚

最後結束一天的行程，回程還踏著夕陽歸去呢。



*1:這間店有甜醬油膏、辣椒醬與關東煮醬，關東煮醬是鮮紅色的沾醬，小7也有關東煮醬，可是吃起來味道可是差多了呢，這間店的關東煮醬微微透出一點梅子的味道，我很好奇的問這沾醬的成分，沒想到老闆說裡面沒有梅子，是用蕃茄下去製作的，真是太神奇了。
*2:斗六冰城是在旗津的一間老店，老闆故鄉是斗六，故以此為名，推薦冰淇淋紅茶、梅汁冰淇淋、雪糕、綜合冰淇淋等等都有很棒的牛奶香味，在大馬路旁的是兒子開的分店，巷子內的是老店，至於鼓山區也有斗六冰城，不過聽說是跟這裡批貨的，味道價錢其實都差不多，不過要吃當然是特地來巷子裡的老店阿，這樣才有"巷子裡"的感覺呢。