第一次吃到這東西就覺得:哇!這.......真是太好吃了~(背後出現龍騰與扇子舞)，
而且他是軟骨魚:魟魚耶!
材料有:九層塔、蒜頭、薑片、魟魚、麻油、醬油、糖、米酒，比例皆適量
魟魚是軟骨魚，所以骨骼看起來跟一般魚不太一樣
首先用中火將麻油加熱，放入蒜頭與薑爆香直到有些蒜頭香味
接著小火將川燙過的魟魚放進去，靜置約1分鐘
＊小火可以防止沾鍋，因為魚肉軟嫩容易沾鍋，如果這裡是要煮三杯雞就沒關係
＊川燙就是將魟魚過滾燙的水後撈起，可以去腥、防止沾鍋、變形
中火拌炒至顏色略有改變， 在加入佐料:醬油、糖、米酒(目測比例約1:3:1)，糖要加非常多
偶而拌炒約5分鐘至醬油色出現，加入九層塔
1米酒 2糖
3醬油 4九層塔
最後在將九層塔拌勻，等待約2分鐘
起鍋前轉大火，讓香氣逼出來即可起鍋
下圖為成品，看起來實在是非常美味阿!
誘人的近拍
看起來十分好吃吧!
軟骨魚的優點在於:連骨頭也可以吃下去阿!完全沒阻礙，真是超好吃
真是感謝我姑丈煮出這麼美味的食物，原來魟魚也可以是美食~
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